凉皮的详细介绍：凉皮是用绿豆淀粉或别的淀粉类食物物质放水调成粘稠，根据漏盆掉入开水锅煮开，再经制冷成形，凉皮颜色雪白，洁白无瑕，嫩滑可口。
凉皮主要是由各种各样不一样的木薯淀粉做成，关键含碳量水化合物、蛋白等营养元素，颜色雪白，洁白无瑕，嫩滑可口。但因凉皮带有很多的木薯淀粉，不易消化吸收，不可以服用过多。
每100克中的营养元素成分：发热量(卡路里)37.00，碳水化合物化合物(克)8.90，人体脂肪(克)0.30，蛋白(克)0.20，**纤维素(克)0.60维生素D(mg)等。那样来看，凉粉的热量很低，服用不容**胖。
虽然凉粉的热量低，能协助减肥瘦身。但减肥瘦身期内假如摄取的热量过低，乃至小于800热量一天，就非常容易造成营养不良、人体的新陈代谢减慢，而终止减肥瘦身以后，多吃些东西就非常容易长胖。因此，在减肥瘦身期内不建议只吃凉皮，而应当开展有效的饮食配搭。
喝酒时不应多食凉皮，由于凉皮在制作过程中，通常会添加食用碱。食用碱对身体没害，但会使胃肠的肠蠕动缓减，假如在吃凉皮的情况下很多喝酒，乙醇便会在胃肠中造成囤积，做到一定水平后，人就极有可能酒精中毒，出現脱水、心烦、抽动等病症。
在发霉的凉皮里带有极强的紫青霉内**，人吃完以后，没多久便会出現呕吐、恶心想吐、腹胀痛状况，情况严重还会继续出現抽动、昏迷，乃至身亡。因而，凉皮不适合很长地储放，发觉发霉的凉皮一定不能吃。
凉皮的主要成分是木薯淀粉，吃多了会使血糖值大幅度上升，会引起糖尿病，此外，人体脂肪的形成是高血糖导致的，让人长胖。因此不必太**的吃凉皮，由于不管一切东西，吃得过多了，都是有可能会生胖。
